Baba au rhum

 

Ingrédients:

120g de farine
50g de beurre, + 15g pour le moule
150g de sucre semoule
3 cuillères à soupe de lait
1 cuillère à café de levure chimique
3 œufs
1 pincée de sel

 

Pour le sirop:

1/2 litre d'eau
1 paquet de sucre vanillé
250G de sucre
6 cuillères à soupe de rhum ambré!
préparation: 20 mn
Cuisson: 25 mn

Préparation:

  • Allumez le four thermostat 6 et beurrez un moule à couronne
  • Dans une terrine, mettez les jaunes d’œufs, le sucre et le sel. Travaillez à la cuillère en bois pendant 10 mn environ, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne onctueux.
  • Ajoutez le lait chaud, puis la farine et la levure et enfin le beurre fondu sans trop le faire chauffer.
  • Battez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement à ce mélange.
  • Versez rapidement dans le moule beurré et enfournez.
  • Pendant la cuisson, faites chauffer l'eau, le sucre et le rhum pour le sirop. Retirez du feu juste avant l'ébullition.
  • Démoulez le savarin, mettez le sur le plat de service et arrosez le chaud avec le sirop chaud également en versant peu à peu pour que le savarin absorbe tout.

 

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