Ingrédients pour 4 personnes:

800g d'épaule de veau, 1 oignon, 4 poivrons vert et rouge, 3 piments d'Espelette, 1 gousse d'ail, huile d'olive, bouquet garni, poivre et sel.

 

1 - Retirer la queue et les pépins des poivrons et des piments puis les découper en lanière.

2 - Eplucher les oignons et les émincer, peler et hacher l'ail.

3 - Couper la viande en morceaux.

4 - Dans une sauteuse, dorer les oignons. Ajouter les poivrons, les piments, l'ail, le bouquet garni et la viande.

5 - Faire revenir à feu vif pendant 10mn.

6 - Puis couvrir et laisser mijoter 1 heure.

 

Sera t-il aussi bon que celui savouré lors du week-end montagne en vallée d'ossau?

N'hésitez pas à nous le faire savoir!

A vous d'essayer la recette!

 

BON APPETIT!

Pour celles et ceux qui veulent cuisiner l'axoa de Dominique servi à la montagne...

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